Bonjour, Bonjour!
Aujourd'hui nous sommes vendredi je vais donc vous partager ma petite recette du jour: Un risotto au cœur d'artichauts. Pas de photos de présentation pour ce repas , il a été entamé avant que je n'en ai eu le temps.
♦ Pour 2 personnes:
(environs 30 minutes de cuisson et 15 minutes de préparation) :
-du riz risotto
-1 boite d'artichauts
-50 cl de bouillon de légume ou de volaille
-1 gousse d'ail
-1 cuillère à soupe de basilic
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 citron
-1 à 2 cuillères à soupe de crème liquide (facultatif)
-du safran pour colorer (facultatif)
-poivre, sel
Préparez le bouillon dans une casserole. Pour cela, faites bouillir 1/2 L d'eau et mettez-y un cube de bouillon de légume en mélangeant bien.
Pendant ce temps, couper en dès vos coeurs d ' artichauts, coupé le citron en deux les asperger avec.
Puis dans un faitout ou une sauteuse (a feux doux) faites revenir, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail préalablement émincée avec le basilic pendant 2 à 3 minutes sur feu doux, en surveillant bien et en mélangeant bien pour éviter que l'ail ne soit calciné. Ajoutez les artichauts et faites cuire pendant 3 minutes en mélangeant de temps en temps pour que les artichauts cuisent et que les saveurs se mélangent.
Ajoutez de riz risotto et remuez jusqu'à ce que les grains soient translucides.
Ajoutez régulièrement à la louche le bouillon de légumes ou de volaille . Une fois le bouillon absorbé, répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
Vers la fin de la cuisson, ajoutez le jus de l'autre moitié de citron, et si vous souhaitez un résultat crémeux, une petite brique de crème liquide et un peu de safran pour coloré et assaisonner le tout.
Vous pouvez le présentez dans l'assiette grâce à un emporte pièce et y ajouter une ou deux feuilles d'artichauts pour la décoration.
Bon appétit!
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